现剥的虾仁怎么烧好吃
1、鸡蛋炒虾仁
把新鲜的大虾去掉虾线,剥的只剩下虾仁,然后把鸡蛋打碎在碗里,把韭菜洗干净,切成长段待用;在虾仁里加少许的料酒,适量的盐,一点生粉,腌上5分钟;鸡蛋里面加一点盐打散开待用;把锅里倒上色拉油,大火烧热之后把鸡蛋倒进去,然后等鸡蛋成形之后,弄成小块状,然后堆到一边,在把虾仁放进去炒熟,变颜色就好;然后一起炒一会加上韭菜炒几下就做好了,不要炒太老了不然会很不好吃的。
2、软炸虾仁
准备好虾仁,清洗干净,在背面切一刀,不要切开这样炸就会成为虾球状,在面粉里加上鸡蛋液和盐先去搅一下,在一点点的加上水调成稀释状,在加上适的泡打粉,搅拌一下,等三分钟左右,就可以用了,然后烧锅开大火到7层温度,然后把虾仁挂上面糊去炸,炸成金黄色就做好了,配料自己准备一下,孜然辣椒口味,椒盐口味,番茄酱味,黑椒口味都可以的。
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