面包和蛋糕的区别在哪里

1、材料方面：面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。

2、发酵方面：面包是面团发，蛋糕是面粉糊膨胀。

3、制作方面：面包程固态，蛋糕成粘稠态。