酱爆豆豉鸡胗
1、准备材料:鸡胗500克、胡萝卜3根、小葱3根、豆豉2大匙、泡椒6个、料酒、白糖各1茶匙。
2、豆豉洗去浮土,加入糖,上锅蒸软(开锅后约蒸20分钟n),放凉,拌入料酒;
3、胡萝卜切丁,小葱切厘米段,泡椒切丁;
4、鸡胗洗净飞水,切丁;
5、热油锅,下入豆豉和泡椒,煸出香味;
6、下入鸡胗丁,大火翻炒至变色,倒入泡椒汁2汤匙;
7、下入胡萝卜丁,翻炒均匀;
8、出锅前下入葱段翻匀,关火即可。
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