宫保鸡丁做法有哪些
1、准备主材料。鸡胸肉300g。黄瓜100g。花生70g。干辣椒7g。
2、将鸡胸肉洗净,然后切成1cm厚的片,再切成条,最后切成丁。盛入碗中,加料酒,味精,拌匀后,加入生粉,搅拌均匀。最后加入适量食用油,搅拌均匀,腌制10分钟。
3、将黄瓜洗净,然后切成1cm厚的片,再切成条,最后切成丁。将蒜头洗净也切成丁。干辣椒切小段。姜切片。
4、向锅中加入大约600ml水,烧开。倒入花生,不时搅拌一下使得受热均匀,煮大约1分钟后捞出,沥干。
5、起锅,注入约500ml油,烧至6成热,倒入煮好的花生,炸2分钟,熟透了,捞出。
6、向以上油锅倒入腌制好的鸡丁,注意搅拌,防止鸡丁粘在一起。看鸡丁变色即可捞出。
7、起锅,放油烧热后,放入蒜丁,姜片,爆香后,倒入干辣椒炒香。
8、倒入黄瓜炒匀。然后加入鸡粉、盐、味精,炒匀。
9、倒入鸡丁,炒匀。然后向锅里加入适量辣椒油,炒均匀。然后再加入芝麻油翻炒。
10、盛出装盘,然后倒入煮好的花生米,铺好。宫保鸡丁就出锅啦,色香味俱全!
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