锅包肉是属于哪个地区的美食?
现如今在很多城市内都能看到锅包肉这道美食的身影,可是并不是没做城市都能制作出正宗地道口感的锅包肉,从而获得更多消费者的认可。下面跟小编一起来了解下,锅包肉是属于哪个地区的美食?
锅包肉原名又叫“火锅肉”,是一道地道的哈尔滨美食,由于在火上快速的油炸,所以将铁锅加热了,将果汁倒入锅中,然后浸入到肉里面,这种肉被称为“锅破裂的肉”。随着时间的流逝,“火锅烤肉”变成了“火锅烤肉”。
东北在某种程度上,活在人们的想象中。东北是不是很冷?你们冬天真的会舔铁栏杆下酒吗?”“东北人是不是都人高马大的?”“东北民风是不是很彪悍,是不是经常有人因为你瞅啥就打起来的?”“东北菜是不是很难吃?”虽然东北菜没有什么高档的食材、精妙的刀工、复杂的工艺,可东北菜自有它心中的一片江湖。
肉片要大,量要足,口感要充实,正如东北人请吃饭最常说的一句话:请各位吃饱吃好啊。如果要让东北小年轻们说出他们心中最爱的东北菜,不是小鸡炖蘑菇,不是地三鲜,不是东北大拉皮,一定是锅包肉。从他们小时候起,每次去饭店,进门先点一盘锅包肉,这已经是他们下馆子的固定节目了。
一份锅包肉刚从厨房中端出来,远远就能闻到一股醋味,白瓷盘托底,上面堆着挂着芡的炸肉片,肉片上有褐色的焦糊点,还有些香菜、大葱、胡萝卜作为点缀,趁热夹起,一口咬下去,口感酥脆,软硬相宜,一瞬间酸、甜、焦香、肉香充盈在口中,如果你细细品味——盘子就空了。
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