卤包是什么
卤包是制作卤菜的调料总和,一般是指制作卤水的中药香料。卤包有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把卤包放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤包配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤包的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。
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