面包粉是什么
1、面包粉,硬麦制作而成,面筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大。国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。
2、高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉。软质小麦用于生产低筋粉。高筋面粉含有的蛋白质是很丰富的,而且营养物质多,可以有提高免疫力的作用,高筋面粉可以制作很多的面食。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
中国目前最擅长画牛的画家是谁啊
中国擅长画牛的画家叫张广。人物简介张广,男,年生,河北省乐亭...鹅城是指哪个城市
鹅城是指广东省惠州市。惠州是广东省地级市,也是珠江三角洲中心...怎么弄猪脚爪烧汤
猪脚爪烧汤的制作方法如下。需要的食材有猪蹄一个姜蒜适量土豆一...描写精神意志的成语
描写精神意志的成语具体如下一丝不苟锲而不舍九死不悔木人石心视...北京有什么旅游景点啊
北京是全球拥有世界遗产处最多的城市,是全球首个拥有世界地质公...鬼泣选什么远古装备比较好
走固伤流,遗忘者的远古六死亡墓碑冷却时间减少百分之三十,暗月...如何用雨林木风系统光盘重装系统
操作步骤如下一设置计算机从光驱启动,有种方法按机箱上的键之后...油炸粉怎么用
抹在需要炸的食物上。适合使用在炸猪排炸鸡排炸肉串炸肉饼,可以...考研看不看本科成绩
本科成绩对考研影响不大,考研,首先看的是初试成绩,初试成绩是...牛奶发酵了还能喝吗
牛奶在发酵的过程中,如果不做好相关的清洁措施,就可能会引入其...天天开花幼苗怎么管理
播种期。一般以到月播种,发芽适温为度到度,播后至天发芽。若秋...床上用品选购要点是什么
看面料要选购床上用品的面料,光看表面是很难看得出来有没有质量...人体的组成成分有哪些
人体是由细胞组织器官以及骨骼组成。主要有八大系统呼吸系统由鼻...怎样鉴别澳洲羊羔毛真皮皮毛一体皮衣的真假
真的是外观平顺手感好,相当柔软舒适,用动物皮做面的,表面看上...阴阳师怎么注销帐号
阴阳师注销帐号方法介绍在阴阳师这个游戏中,玩家一个服只能选择...