八宝馍的做法
1、食材:红小豆15克、黑豆15克、绿豆15克、花生15克、小米10克、紫米10克、大米10克、糯米10克、面粉600克、酵母粉5克、白糖30克。
2、把熬八宝粥用的八种食材放在碗中,加入适量清水浸泡3小时以上,把各种豆类充分泡软备用。
3、高压锅里加入适量清水,水开后把八种食材倒入高压锅中,再加入少许食用油,防止溢锅,压力锅上汽后开始计时,大火压15分钟。
4、八宝粥煮好以后晾凉备;把晾凉的八宝粥倒入破壁机中,再加入适量清水和白糖,打成细腻的糊状。
5、面盆中加入600克面粉,然后加入5克酵母粉搅拌均匀,然后把打好的八宝粥倒入面盆中,把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团;把面团盖上盖子,放在温暖处进行醒面。
6、面团醒发至2倍大小后取出,在案板上撒一些干面粉,揉面进行排气,然后把面团分成若干个大小相同的小剂子。
7、把分好的面剂子全部揉成馍馍状,然后放在室温下静置醒发5分钟。
8、蒸锅里加入适量清水,把醒发好的馍馍凉水上锅,蒸锅上汽后开始计时,大火蒸15分钟。
9、馍馍蒸好以后关火焖2分钟再打开锅盖,口感松软香甜、营养丰富的八宝馍馍就做好了。
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