虾爆海参
1、原料:发泡好的海参1000克,虾仁50克。
2、调料:味精、盐、淀粉、胡椒粉、酱油、猪油、葱、姜、香油、料酒。
3、先将发泡好的海参写成片状,将葱和姜切好待用。
4、倒入适量的油到锅中,加热后将切好的葱和姜倒入锅中爆炒至香气散发出来。
5、再将切好的海参倒入锅中,倒入汤水后加盐、味精、和料酒煮一会儿入味,起锅的时候将葱和姜捞掉。
6、在锅中放入油加热,把虾仁倒入锅中爆炒,加汤水后把弄好的海参也放进去,再用盐、酱油、味精和胡椒粉调味,用淀粉勾芡后出锅,倒入些许香油。
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