多宝鱼怎么去硬鱼鳞

多宝鱼属无鳞鱼,无须去皮,只用刀在皮面上多刮几遍即可。多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。其中胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,食用可为人体补充一定营养。

多宝鱼:

多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名,又叫欧洲比目鱼,英文名Turbot。大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属,主要产区位于大西洋东侧沿岸,是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国 ,目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种。大菱鲆属于冷温性、底栖杂食性鱼类,可承受1℃~28℃的水温,雄鱼一般1年性成熟,雌鱼2年性成熟。其具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点。大菱鲆引种工程是当代我国最成功的海水鱼类引种范例,后期养殖推广的成功,使其成为我国海水养殖的主导品种之一。

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