面包不拉丝什么原因
1、面包不拉丝的情况多种多样,有可能是因为面粉不对,也有可能是因为发酵不对。在做面包的时候,一般来说,最适合做面包的面粉是高筋面粉,只有蛋白质含量大于百分之十三点五的才符合做面包的条件,其他的面粉自然是不会拉丝的。
2、面粉发酵不成功也是有可能会导致面粉发酵不成功的,在制作面包的时候,水和面粉都需要按照一定的比例,不能太多,也不能过少,否则面粉就会发酵不成功,在制作的过程中,自然是不会拉丝了。
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