宫保鸡丁做法
准备材料。鸡腿去骨去皮,洗净切成鸡丁。放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀,腌制2小时以上,让鸡丁充分吸收调料;花生米放入油锅中炸一下,捞出备用;辣椒面和醋放在一起准备好;姜切片、大葱只要中间的嫩芯,把葱芯切段
入锅翻炒。将锅烧热,放入适量色拉油,放入葱姜蒜炒出香味;放入干辣椒、花椒翻炒;接着放入腌制好的鸡丁,翻炒变色;放入酱油、辣椒面和醋、糖调味
完成菜品。放入花生米翻炒均匀即可出锅
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