宫保鸡丁汤汁的做法
宫保鸡丁的做法:
材料: 鸡脯肉400克,炸花生米50克,鸡蛋1个,大蒜5瓣,淀粉适量,干辣椒10个。
调料: 食用油500克,香油1小匙,酱油一匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精一小匙。
做法:
1、鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;
2、蒜洗净切末;
3、食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油;
4、在锅中留油少许,把干辣椒、蒜爆香,然后再下入鸡丁翻炒;
5、最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。
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