老爆三的做法
食材:
猪里脊肉200克、猪肝250克、白糖适量、淀粉适量、老抽适量、洋葱适量、鸡精适量、猪腰子适量、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、葱姜蒜辣椒适量;
步骤:
1、将里脊肉、猪腰子、猪肝洗干净切片;
2、加盐、胡椒粉、鸡精抓均匀,再加蛋清抓均匀,再加加淀粉抓均匀腌20分钟;
3、洋葱、青红椒洗干净,洋葱、青红椒切成块;
4、取一个碗,碗中加白糖、盐、鸡精,再加料酒、醋、老抽、生抽、淀粉调成汁;
5、葱姜蒜切碎,油5成热,里脊肉 腰子 肝下锅过油后捞出沥油;
6、另起油锅,洋葱、青红椒下锅过油后盛出;
7、热油锅,葱姜蒜入锅爆香,食材入锅炒;
8、倒入料汁炒,炒均匀关火,淋香油炒均匀,出锅即可。
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