酱爆洋芋片怎么做
1、食材:洋芋3枚、香葱1根、蒜瓣2粒、白醋2大匙、海鲜酱1大匙、黄酱1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉1/2大匙。
2、洋芋削皮切成薄片,冲水,再放水,加白醋2大匙,搅拌几下,泡1分钟左右,用清水冲洗,捞起滤水。
3、葱分开白和绿都切粒,蒜瓣切片。
4、锅热放油,加葱白和蒜片,爆香。
5、加入海鲜酱1大匙,黄酱1大匙,生抽1大匙,黑椒粉1/4小匙,炒香。
6、倒入洋芋片,快速翻炒,炒至洋芋片变得透明。
7、倒入用玉米淀粉1/2大匙和1/4杯水调成的淀粉水,炒至起大泡,撒葱花的1/2,翻炒几下可出锅装盘,再撒上剩下的葱花作装饰。
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