叶包糍的做法和方法

用料:糯米粉4斤、白萝2个、猪肉1斤、油豆腐半斤、木耳二两、香菇十朵、虾仁三两、葱白适量、葱花适量、酱油、蚝油、盐,料酒、姜适量。

1、猪肉剁碎备用.

2、白萝卜切丝。

3、开水煮熟白萝卜丝备用。

4、油豆腐切碎备用。

5、包菜整颗烫软备用。

6、用油爆香葱白,放入肉末翻炒,加入油豆腐、适量盐、酱油、蚝油炒均,乘出备用。

7、分别炒好木耳,香菇,乘出备用。

8、炒虾仁,加入姜末和料酒,乘出备用。

9、炒白萝卜,加入适当盐,炒至半干,将炒好的肉、豆腐、木耳、香菇、虾仁放入翻炒均匀,乘出备用。

10、将一半糯米粉倒入盆里,倒入开水,用筷子搅拌,直到没有干粉。加入剩下的一半干粉,揉面,直到面揉得光滑软糯不粘手即可。

11、开始包糍粑。包好后再用一张包菜叶在外面再包一层。

12、中火蒸十五分钟即可。

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