菜包子怎么做
1、发面
(1)准备材料:面粉500克,干酵母3克,泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。
(2)将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑,在坑内加入温水,放入豆油,揉成光滑面团后盖膜发酵至2倍大,大约1小时左右即可。
2、制作菜包子馅儿
猪肉400克,,鸡蛋一个炒碎,白菜200克,香菇100克葱100克、姜、盐、香油适量,所有食材都切成末放在一起,再倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为菜包子馅。
3、做法
醒好的面团揉成长条,切成小团,擀成皮,放入适量的肉馅捏成褶;将包好的菜包子再静置醒10分钟,然后放入蒸笼中,大火蒸20分钟即可出锅。
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