火爆鱿鱼须的做法
用料:姜10克、葱适量、蒜4瓣、干辣椒10个、花椒1撮、白芝麻少许、盐适量、香醋5克、米酒15克、鸡精2克、油一勺。
1、葱切花,干辣椒段,姜蒜都切末,鱿鱼分成单根。
2、锅中水烧开,将鱿鱼须放进去焯烫,变色后沥水捞出。
3、不粘锅里放少许油,烧至七成热,放入葱姜蒜和一半干辣椒、花椒,爆出香味。
4、放入鱿鱼须,加适量盐和鸡精调味,加一勺料酒和少许香醋去腥,翻炒均匀。
5、放入另一半干辣椒,加入一勺生抽翻炒,转小火,将鱿鱼须煸干,出锅前撒上少许白芝麻增香即可。
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