蒸包子发面的方法

1、食材:高筋面粉500g、盐2勺、酵母5g、温水1碗。

2、面粉中加入2勺盐,将5g酵母倒入温水里化开,用酵母水和面,边倒边搅拌,和成比较软的面絮。

3、将面絮放在案板上来回揉搓10分钟,揉至光滑细腻时用保鲜膜包好,放在温暖处发酵即可。

包子:包子是一种饱腹感很强的主食,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的,动物的,植物的,花朵的,各种各样的花样,供人们品尝。相传,诸葛亮七擒七纵收服孟获后,行到泸水时,军队无法渡河,于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅,在外面包上面粉,做成人头模样,祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作蛮首也叫作蛮头,后来称为馒头。到了唐宋年间,馒头逐渐成为殷富人家的主食。到了南宋,《梦粱录》中的酒肆记载:酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。这里称呼的包儿应该就是方言中的包子。

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