宝宝吃炒鸡肝怎么做好吃
1、将鸡肝摘去肥油,清洗干净,煮锅中放入鸡肝,放入适量冷水、姜片。
2、水开后小火煮约2分钟,葱叶洗净,姜切片,准备好香料。
3、煮过的鸡肝捞出,用温水冲洗干净,原来煮过的水倒掉不用,炒锅中放入适量油,待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒,小火炒香。
4、放入白糖,炒出糖色后放入酱油,炒匀,放入鸡肝,翻炒。
5、倒入适量开水,放入适量盐、白糖、料酒、老抽,大火煮开后撇浮沫,盖上锅盖,转小火,煮约十几分钟至鸡肝熟透。
6、倒入盆中,晾凉,表面用盘子或保鲜膜覆盖,放阴凉处静置几个小时,待入味后取出切片,用生菜和西红柿略加装饰即可。
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