锅包肉为什么炸不起来
锅包肉炸不起来的原因是:淀粉不足。
淀粉是让锅包肉能够变硬的材料,只有淀粉足够,锅包肉才能炸起来。
锅包肉的具体做法:
食材:里脊肉150克;土豆淀粉适量。
辅料:料酒2勺;白胡椒少许;盐少许;白糖4勺;白醋4勺;葱姜末少许;胡萝卜丝少许;番茄沙司4勺。
1、肉切片 加胡椒料酒盐腌制半小时;
2、淀粉加温水调匀,放置30分钟;
3、30分钟后把淀粉表面的清水倒出;
4、留下的淀粉糊加少许油;
5、白糖白醋番茄沙司少许盐调汁;
6、肉片沾上干淀粉;
7、再沾上面糊;
8、油温5成热下锅炸;
9、定型后捞出;
10、大火油略有冒烟时放入肉片复炸;
11.炸制2分钟左右捞出,少许油葱姜爆香,倒入糖醋汁;
12.汁粘稠时倒入肉片,酱汁挂满肉片;
13.放入胡萝卜丝翻炒装盘撒上香菜装饰即可。
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