河蚌肉怎么做好吃

用料:河蚌,蒜适量,姜适量,葱适量,盐适量,料酒适量,味精适量。

具体做法如下:

1、将取出的蚌肉洗净,放在案板上,用刀背将蚌边的硬肉拍松,再用水烫一下,切成薄片,放在碗内,加上料酒,少许盐腌渍20分钟;

2、蒜苗洗净,切成长3厘米的段,将蒜捣碎,姜去皮,洗净,切末,将锅架在火上,放入油烧至七八成热,放入蒜茸,姜末爆出香味,放入蒜苗煸炒至半熟;

3、再放蚌肉片翻炒,放入少许鲜汤,盐,糖调好口味,汤汁烧开再炒2到3分钟,然后加入味精拌匀,即可出锅。

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