河蚌汤的做法怎么做河蚌汤
材料:新鲜河蚌3个、豆腐1盒、葱姜蒜适量、盐适量、胡椒粉适量。
步骤:
新鲜河蚌处理干净,用刀背敲几下或者扎肉针扎几下,这样做起来肉质会更嫩更入味,然后切成条状,豆腐切小块;锅里煸炒姜蒜片出香味;倒入河蚌肉煸炒一下,加料酒,加水淹没河蚌,大火煮开;小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色,最后放入豆腐再次煮开,放盐,胡椒粉,撒上葱花即可。
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