牛膀是牛的是哪个部位

牛膀是指牛的胰脏,一头牛只有一小块,堪称牛杂中的精华之所在。好的牛膀口感粉糯嫩滑,甘香松化,且味道不羶不涩。牛膀的好坏足以影响到一整碗牛杂的味道。

牛膀含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸,还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分。每100克牛膀可提供能量235千卡。

0
纠错

猜你喜欢

牛膀是牛的是哪个部位
问答乎 m.wendahu.com