鲜板乌子的家常做法窍门
1、食材:新鲜板乌1000克、青椒10克、大葱6克、姜6克、大蒜15克、花生油15克、蚝油8克、盐2.5克。
2、新鲜的板乌。稍微清洗一下。用剪刀剪开肚子。撕去所有内脏。里面有一个板状的东西去除板状物。
3、用食指和大拇指紧紧捏住板乌须下部,用力挤压,将中间的小黑点去除。再剪开板乌的眼睛,挤出黑色汁液。
4、板乌去皮,处理好后清洗干净。开水中焯水20秒左右稍微卷起来就可以,捞出过凉水,洗净控干水分。
5、准备好葱花和香菜,姜切丝,青椒和蒜切片。锅内放适量花生油,油热后放葱姜蒜爆香。
6、放板乌翻炒均匀加适量盐,鸡精,白砂糖,料酒,蚝油,生抽,翻炒均匀。
7、最后加入青椒翻炒均匀即可出锅。
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