冷拌黄瓜如何脆嫩
1、凉拌黄瓜时,将切好的黄瓜用盐腌制5分钟,因为黄瓜提前放了食盐,黄瓜中的细胞就会失水,细胞失去少量的水,能使黄瓜吃着更脆,而且黄瓜提前用盐腌制了,能使黄瓜更入味。
2、最好选择带有刺的新鲜黄瓜,这种黄瓜的口感是最好的。
3、凉拌黄瓜的精髓就是要用刀拍黄瓜,千万不要用刀切,切出来的黄瓜很难入味。
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