凉拌洋葱鲜鲑
1、食材:鲑鱼生鱼片70g,洋葱1颗,碗豆婴适量,细柴鱼花5g,水1又1/2大匙,味醂1又1/2大匙,柴鱼片1大匙。
2、洋葱切细丝状,再冲水洗净以去除辛呛味后沥干水分;碗豆婴洗净;鲑鱼生鱼片切成长条状备用。
3、沙拉酱汁的材料洋葱,碗豆婴,鲑鱼生鱼片以小火煮开后,加入柴鱼花随即熄火,待冷却后滤,再酱加入黄芥末仔酱搅拌均匀即为沙拉酱汁。
4、依序将做法2中的鲑鱼生鱼片、碗豆婴、洋葱丝摆入盘中,再洒上细柴鱼花,食用前淋上3的沙拉酱汁即可。
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