凉拌豆皮的家常做法简单窍门
1、食材:豆腐皮、青椒、胡萝卜、香菜、辣椒面、盐、白糖、五香粉、油、香醋、生抽、自制芝麻盐、味精各适量。
2、首先把豆腐皮洗净叠起来,切成均匀的长条。
3、青椒切成丝,胡萝卜切成丝。
4、锅中加水煮开,在沸水中倒入一勺盐,把切好的豆腐皮放进去,焯两分钟左右,然后捞出过一下凉水,装盘备用。
5、把胡萝卜丝和青椒丝也焯一下,过凉水备用。
6、碗里倒适量辣椒面,放少许盐、白糖、五香粉,泼热油激发出香味,再倒入适量的香醋、生抽、自制芝麻盐,再加点味精搅拌均匀,料汁就做好了。
7、给豆腐皮上放胡萝卜丝、青椒丝、香菜段,浇上调好的料汁,搅拌均匀。
8、凉拌豆腐皮就做好。
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