石斑蟹怎么做才好吃
香辣石斑蟹做法:
将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。红烧石斑鱼做法:
石斑鱼腩一块,去鳞洗净。将鱼腩切成块,用适量的盐抓一下。加两勺生粉拌匀。将葱切段、姜切丝备用。起油锅,大火,将鱼入锅煎。把鱼块煎至两面金黄。待鱼煎好后,加入生抽,老抽、蚝油、姜以及清水,稍微煮2分钟。起锅前加入葱段炒匀。清蒸石斑鱼的做法:
将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净,摆放在盘中备用。姜剁成蓉,葱切成葱花备用。将葱花和姜蓉放在一碗内,加上1小匙食盐。倒入植物油,用筷子搅拌均匀。将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上。用保鲜膜将装鱼的盘子封住,不用完全封住。放微波炉内,高火5分钟。
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