松板肉是哪个部位
松板肉是猪颈肉的两边,它称得上是猪身上最宝贵的一部分,肉质鲜嫩,口感丝滑。松板肉含有丰富的蛋白质,而且是一种非常稳定的可溶性蛋白质,这种肉的烹饪方法很多,可以炸着吃也可以炒着吃,味道都非常好。
松板肉指的是
松板肉是猪颈肉的两边的肉。它十分的稀少,珍贵,也是猪身上最为宝贵的一部分。它的肉质较为鲜嫩,口感丝滑而且吃起来口劲适中。它不像其他部位的肉那样肥瘦均匀,松板肉它的肉脂是像雪花一样分布的,被称之为黄金六两。
松板肉含有丰富的蛋白质,还是一种非常稳定的可溶性蛋白质。它的蛋白质主要成分是肌球蛋白,不是完全蛋白质。不仅如此,它还含有各种氨基酸,满足人体所需。松板肉很适合人体消化和吸收,不管是营养价值还是使用价值都很高。
松板肉不仅可以炸着吃还可以炒着吃。比较简单的一种做法就是:将松板肉炸熟之后控油,然后将生菜洗干净摆入盘中,将炸好的松板肉切片之后摆在盘子上,挤上番茄酱就可以吃了,松板肉这样吃香脆可口外酥里嫩。
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