凉拌手撕蒜薹的家常做法
第一、 蒜薹掐去两头,用水清洗干净,控干水分。
第二、 把蒜薹放入开水中焯一下,煮至八分熟捞出,用冷水过凉,沥干水分。
第三、 把沥干水分的蒜薹,用手撕成丝,装盘备用撕成蒜薹丝的粗细,没有具体要求。
第四、 葱切成末,蒜切成末,备用。
第五、 红干椒用水清洗干净,控干水分,切成小段。
第六、 把切好的葱,蒜末,放入碗中。放入盐,味精,白糖,少许蚝油,少许酱油,兑少量水,调和成料汁。
第七、 把调和好的料汁倒入装有蒜薹丝的盘中,滴少许芝麻油。把切好的红干椒段摆放在蒜薹丝上面。
第八、 锅内放入适量的油加热,油七,八成热时关火。把热油泼在装有蒜薹丝盘中的红干椒上。食用的时候拌和均匀即可。
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