凉拌绿豆芽焯水一般几分钟
凉拌绿豆芽焯水一般只需要半分钟到一分钟左右就可以了,因为绿豆芽是一种比较新鲜且容易烹饪的食材,要是在焯水的时候用时比较长,很容易导致营养流失,口感变软,焯水时应热水快焯,这样能避免里面的营养成分遭到破坏。
凉拌绿豆芽焯水需要多长时间
在给绿豆芽焯水的时候还可以往水里加适量白醋,醋里面的醋酸成分能促进豆芽中的蛋白质凝固,能让豆芽不容易出水,保持脆嫩的口感,还能在最大程度内保证维生素b1不被流失。
当我们发现锅中的绿豆芽稍稍变色了,基本上就可以捞起来,捞起来之后还要过一遍凉水,这样能避免绿豆芽变色严重,口感也更好一些,后续加调料凉拌就可以食用了。
凉拌绿豆芽焯水方法
将绿豆芽清洗干净备用,用淡盐水浸泡30分钟左右,在锅中加水,水烧开后倒入绿豆芽,并加入白醋稍稍搅拌,焯烫半分钟后捞出来,之后快速用冷水冲洗至凉透即可。
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