凉拌莴笋怎么做才会脆
莴笋要切粗一点的丝,这样口感会更加的脆。
材料:莴笋1根、大蒜、干红椒、花椒、香菜;
做法:
1、莴笋去皮洗净擦丝备用;
2、将莴笋丝放进开水中焯一下,时间不要太长,焯好后用凉水冰一下;
3、锅内放油,油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香,然后关掉火,放入准备好的蒜末、干红椒,滴入几滴香油;
4、将凉的莴笋丝捞出沥水,然后放入菜钵中,撒上盐、鸡精、切段的香菜,滴上几滴香油,然后将热油均匀淋在上面,拌匀即可。
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