豆瓣酱放多了怎么补救
豆瓣酱是中国传统的一种酱,它是用豆瓣经过发酵验证而成的,其口味非常好,可以直接吃,也可以把它用作烹制的调料。那么如果在烧菜的时候豆瓣酱放多了怎么补救呢?用这几个方法就可以将菜肴起死回生。
豆瓣酱放多了怎么补救
1.加水
在烧菜的时候添加的豆瓣浆过多,导致菜比较咸的情况之下也不要着急,可以在里面加入适当的凉水,然后盖上锅盖煮。因为加水之后,可以稀释豆瓣酱,而且在沸腾的过程当中其实也会蒸发掉一部分盐分,所以吃上去就没有那么咸了,因此豆瓣酱放多的情况之下,加入一些水就可以。
2.加糖
豆瓣酱是有咸味的,如果豆瓣酱加入过多的时候,最终会导致菜会比较咸,所以这个时候需要加上一些糖进行中和一下。因此在烹制菜肴的过程当中,如果豆瓣酱一时不小心放多的情况之下,千万不要着急,可以用一些糖来进行中和,这样的话吃上去就不会太咸了。
3.舀除一点
如果豆瓣酱放的过多,而且还没有在炒制的情况之下的,可以用铲子直接把豆瓣酱舀出来一点,这样的话就可以减少它的分量。然后将剩下的豆瓣酱重新与菜炒匀,这样吃上口味会比较适中,不会因为放过量而导致口味发生变化。
4.再加一些菜
如果放了豆瓣酱过多,还有一些其他食材的话,那么可以把其他食材放进去一起炒制,这样的话就可以中和一下豆瓣酱,吃上去不那么咸了。当然这样的话菜的分量也会增多,所以大家还是要控制。
关于豆瓣酱放多之后如何补救的方法,跟大家分享到这里。所以大家在炒菜的过程当中,一时失手,不管是多放了豆瓣酱,还是多放了其他配料,千万不要慌,不要着急,用一些补救的方法还是可以起到非常好的作用的,希望今天的分享,能够对大家今后的烹饪方法有所提高。
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