凉拌内酯豆腐需要蒸吗
凉拌内酯豆腐可以不用蒸,内酯豆腐是用用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐,可以直接食用。内酯豆腐与传统的卤水点豆腐有着较大的区别,但豆制品都有豆腥味,如果比较介意,也可以将其放入蒸锅中蒸制20分钟后再凉拌。
凉拌内酯豆腐需要蒸吗
一般情况下,我们制作凉拌内酯豆腐的时候是可以不用蒸的,因为内酯豆腐是用用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐,其本身就是一种熟食,可以直接切块加入调料一起搅拌均匀并食用。
但是,大家都知道,豆制品都是有一种豆腥味的,虽然内酯豆腐与传统的卤水点豆腐有着较大的区别,但它也有豆腥味。如果不喜欢内脂豆腐的豆腥味,可以先将其放入蒸锅中蒸制20分钟后再凉拌,口感会更好。
凉拌内脂豆腐的做法
首先将内酯豆腐从盒中倒出来,控干水分,并切成小方块。切适量葱花和香菜末撒在豆腐上,锅中烧油,下入适量海米炸一下,捞出后洒在豆腐上。再加入酱油、生抽、辣椒油、糖和香油,浇在豆腐上,即可。
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