西班牙炒饭
1、食材:250克无骨去皮鸡胸肉切丁,3个鸡翅中,每个切成3块,1个西班牙洋葱切丁,1根西芹切丁,1根胡萝卜切丁,1汤勺香菜切碎,1只烤红柿子椒(切成4厚瓣,放烤箱里烤),4汤勺纯橄榄油,2个中等大小的鱿鱼,切成小块,8个白蛤,8个大虾,1汤勺番茄酱,1汤勺西班牙藏红花,3杯米,2汤勺煮熟青豆,番茄酱,盐,白葡萄酒各适量。
2、把橄榄油倒入煎锅加热,把鸡肉和鸡翅还有番茄酱一起倒入炒。直到肉色变白。
3、放点盐,当肉差不多的时候,加入鱿鱼,继续炒。
4、倒点白葡萄酒,加入芹菜、胡萝卜,翻炒几分钟,加藏红花,然后加水,加满整个锅,然后加入生米。
5、保持高火,烧20分钟到30分钟,保持不要烧焦,加盐,调整咸淡。
6、加入虾和蛤子,转小火,撒入香菜末,作为装饰。
7、等水差不多烧干的时候,撒入青豆,搅拌几下,关掉火。
8、把烤熟的红柿子椒,虾,蛤子挑几个出来,还有柠檬切片,按辐射状间隔摆放。
9、用湿纸蒙上煎锅,等5分钟,即可。
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