酱板鸭的做法
1、材料:鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。
2、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。
3、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐。
4、抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密实袋封好,放冰箱腌制24小时。
5、准备好卤制用的香料,分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、陈皮、豆蔻、甘草、丁香、小茴香和沙仁。所有小粒香料装入香料盒。
6、鸭子从冰箱取出后,抹去上面的姜末,放入预热190度的烤箱烤30分钟,大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候,取出刷蜂蜜一次,再继续烤到时间。
7、烤鸭子的时候,烧一锅水,放入腌制好的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖,煮约15分钟,鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中,关小火,卤约15分钟,关火再焖15分钟,取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油,风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可。
0
纠错
猜你喜欢
高血压有哪些预防的方法
适量运动一般中老年不提倡举重角斗百米赛这种无氧代谢运动,而以...烧烤签属于什么垃圾
烧烤签是竹制或者木制的那么属于其他垃圾上海称干垃圾,如果是铁...长期喝决明子的危害
决明子的副作用是服用药物初期有腹胀腹泻恶心症状。药物性寒凉,...锦丝棉是什么面料
锦丝棉就是中空棉,实际上就是,化纤产品。无非就是纤维中有七个...郫县有几所大学
郫县拥有高等院校所本科所,专科所,居成都市各区县市首位。这些...类似宠魅的兽宠小说
灵宠天下作者汐九天魔神谭作者 * * 作者高坡超级宠兽系统...故擒欲纵什么意思啊
故擒欲纵的意思是故意先放开他,使他放松戒备,充分暴露,然后再...橄榄有什么作用与功效
用于肺胃热盛,咽喉肿痛。如王氏医案青龙 * 汤,以本品与鲜萝卜...关于师徒的相声台词
姬天语这位是我师傅。刘增凯她是我徒弟。姬天语虽然我是徒弟,但...民生银行社保贷办理条件有哪些
申请人为年满周岁,授信期届满小于周岁的具有完全民事行为能力的...乔丹在NBA打了多少个赛季
乔丹在年进入,到赛季为公牛队效力,年月日第一次退役改打棒球,...巨鹿之战什么时候
巨鹿之战发生在公元前年,也就是秦二世三年。在陈胜吴广大泽乡起...广东嘉应学院最好的专业是什么
会计专业,会计专业是广东嘉应学院的王牌专业之一。会计专业是研...小小米粥,却给宝贝大能量
烂米粥将好大米或小米克淘洗干净放入小锅中加水克浸泡小时左右使...最新小暑朋友圈经典文案(95句)
炎热的气息已经弥漫了空气,小暑真是让人难以忍受啊。那么小暑朋...