炖半熟的猪蹄怎么红烧

1、猪蹄用温水浸泡一下,用刀刮净表面油污,剁成块。 葱、姜、蒜分别择洗干净,葱切段、姜切片;

2、锅内添清水,将猪蹄放入烧沸,焯去油污,捞出洗净(如果已经熟了,可以省掉以上步骤);

3、锅内添清油,先把大蒜下入炒黄,再放入葱、姜、八角炒出香味,最后放猪蹄、料酒、酱油、冰糖炒至猪蹄呈酱红色;

4、加高汤、盐、胡椒粉,大火烧沸,转小火烧一个半小时,至猪蹄软烂,加鸡精调好口味。

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