冷拌菜的做法
一、凉拌金针菇的做法:
主料:金针菇、青瓜。
辅料:蒜、生姜、芝麻油、醋、生抽、白糖、辣椒油。
步骤:
1、金针菇切去根部,将其撕散开后洗净沥干;
2、锅内放入适量的水烧开,放入洗净的金针菇,焯烫半分钟后捞出,放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干;
3、青瓜洗净后切成丝,蒜姜切末;
4、将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中,放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖,拌匀后即可。
二、凉拌芦荟的做法:
材料:新鲜芦荟叶、海蜇皮、黄瓜、加入麻油的醋。
步骤:
1、芦荟叶用开水烫一下后,切成可看到果冻的圆形;
2、用水将海蜇皮的盐分去除;
3、黄瓜切成丝;
4、将上述材料摆放盘中,淋上调有麻油的醋,即可食用。
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