温拌面做法和配方
1、主料:鸡脯肉、黄瓜、面条。
2、辅料:蒜瓣、辣椒油、葱。
3、鸡脯肉洗干净,用开水煮软,晾凉撕成丝;
4、黄瓜洗干净擦丝,蒜瓣剁成蒜蓉待用;
5、面条入沸水中焯熟即可,不要煮得太软;
6、焯好的面条捞出过一遍凉水,然后用少量香油拌匀至互不黏连;
7、把凉面放入碗中,将鸡丝和黄瓜丝摆在上面;
8、用少量冷开水把蒜蓉和辣椒油拌匀,浇到鸡丝凉面上,再撒上少许葱花,搅拌拌匀即可食用。
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