豆瓣酱辣不辣
纯豆瓣酱是不辣的。豆瓣酱是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,真正的纯豆瓣酱不是辛辣食物,是不辣的,但现在很多生产厂家根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种,所以也有辣的豆瓣酱品类。
豆瓣酱是调味品中比较常用的调料,是用蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱,味鲜,主要原料是蚕豆。
豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分。
好的豆瓣酱,它的红油是鲜亮的棕红色,劣质的豆瓣酱颜色则要暗沉一些,好的豆瓣酱看不出什么杂质,劣质的豆瓣酱杂质较多,气味也没那么醇厚。
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