凉拌芝麻叶的做法
1、主料:鲜芝麻叶500克。
2、辅料:大蒜5克、盐1克、生抽5克、陈醋5克、鸡精1克、香油10克。
3、芝麻叶洗净,放入开水中盖盖,煮10分钟左右,这样可以去掉大部分的苦味(晒好的芝麻叶苦不苦,所以,煮的时候一定不能缩短时间)。
4、煮好的芝麻叶捞出过凉几次,攥干水份(这样一团一团的,吃不完的可以装入保鲜袋密封,冷冻保存,也可以晒干,做成干菜,留着冬天吃)。
5、芝麻叶抖散放入大碗内,放入捣好的蒜泥、盐、生抽。
6、放入鸡精、陈醋、香油拌匀即可。
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