炒板栗的沙子是什么砂
炒板栗的沙子是石英砂,砂本身的颜色并非黑色,而是白色,炒久了才变色。石英砂是专门用来做炒货,砂的时候,要选洁净及颗粒均匀的细砂,用清水洗净,通过筛、晒,然后用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”才能用。
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