凉拌青笋的做法
食材:青笋一根、胡萝卜一个、豆芽适量、米醋两小勺、盐两小勺、味精两小勺、香油两小勺、油三大勺、花椒粒一把。
1、 将青笋去叶,削去外皮,清洗干净并沥干水分后,切成细丝。将胡萝卜去皮洗净,切成细丝。豆芽洗净;
2、 锅中烧开水,加入一勺盐和少许油,倒入胡萝卜丝和豆芽,焯煮一分钟,捞出浸入凉开水中,凉透后捞出沥干水分;
3、 锅中倒入两大勺油,加热至五成热,倒入一把花椒,用小火炸香,至花椒颜色变暗时关火,过滤掉花椒粒,留花椒油;
4、 将青笋丝,胡萝卜丝和
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