凉拌莲藕要不要煮
1、莲藕去皮,洗净。
2、切薄片。
3、青红椒切小粒,姜切末,备用。
4、碗内加少许白醋,浸泡藕片,出去淀粉,防止氧化。
5、锅内加水烧开,放少许盐和食用油,放入藕片焯水约1分钟。
6、捞出充分过凉。
7、藕片过凉后捞出,放入青红椒粒和姜末。
8、放入盐。
9、放入少许糖粉。
10、放入适量鸡精。
11、再放入适量白醋和适量蒸鱼豉油(也可以用生抽、或者蚝油)。
13、最后放入一勺香油,拌匀即可食用。
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