凉拌猪耳朵的调味汁

如果是新鲜的猪耳朵,做凉拌前要卤好哦。卤料包括姜,香叶,甘草,葱结,八角,陈皮,花椒,冰糖,料酒,生抽适量,老抽,盐,建议在卤猪耳朵的时候将这些卤料都用纱布包好。

然后凉拌猪耳朵的话,喜欢口味重一点的可以加辣椒油,卤汁,最后加上一点芝麻就可以了,如果不喜欢吃辣的,就可以改用豆瓣酱自己爆香,做成独家秘制的酱料,浇到猪耳朵上面。

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