香拌莜面做法图解
1、先把干面用热水泡上;胡萝卜去皮擦成丝,黄瓜去皮切丝;
2、葱切圈,蒜切片,姜切丝。干辣椒掰成段儿,准备好花椒;
3、面泡至无硬芯的时候捞出,过凉水,控干水分;
4、锅中倒油,小火爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒;
5、直到锅中的材料略微变焦但却未糊之前将其捞出丢掉,只剩油在锅中;
6、倒入胡萝卜丝翻炒至略微变软;
7、将黄瓜丝和炒好的胡萝卜丝倒进盛面的盆中,再调入所有“调料”,拌匀就可以享用啦。
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