西班牙香蒜汤
1、食材:面包500、大蒜150g、橄榄油45ml、盐10g、鸡汤1500ml、辣椒粉30g、番茄1个(约400g)、鸡蛋2个、柠檬汁15ml、法香碎1茶匙5g、鸡脯肉150g。
2、番茄洗净,放入沸水中烫一下,然后剥去外皮,再剁成碎。面包切成大碎块。大蒜去皮,用刀背压扁;鸡脯肉洗净剁碎。
3、在肉馅中调入法香碎、挤入柠檬汁,拌匀备用。
4、鸡蛋中加入少许盐,抽打成蛋液。
5、将蒜瓣放入锅中,用橄榄油慢慢煎成焦黄色。
6、将拌好的肉馅放入锅中,用中火慢慢翻炒至熟。
7、锅中放入橄榄油和辣椒粉,小火炒香后放入番茄碎翻炒片刻,加入鸡汤大火煮开。
8、待汤煮开后,依次放入炒好的蒜瓣、肉馅和切好的面包片,然后将汤保持微沸,再煮制15-20分钟。
9、最后将蛋液淋入汤中,推搅出蛋花即可。
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