凉拌裙带菜的做法
1、用料:裙带菜、辣油、熟芝麻、蒜末(多一些)、味极鲜、盐、糖、醋、香油、米椒。
2、干裙带菜泡水30分钟,泡开。
3、洗几遍控干水。
4、水开后下锅焯水3分钟。
5、捞出,沥水。
6、沥水的裙带菜,稍稍挤一下水分。
7、调碗汁:糖,盐,醋,味极鲜,香油,生蒜末(蒜末多一点,一部分生蒜末调碗汁,一部分炸蒜油)这里的调味料比例按照个人口味,糖醋一般是1:2的比例,其他按照个人口味加,口轻口重每家也不一样。
8、把碗汁倒进去,加入适量辣油,拌匀。
9、炸蒜油,小火,蒜末微黄关火。
10、蒜油和辣椒圈泼进去,拌匀。
11、再撒入些熟白芝麻,拌匀即可。
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