凉拌茄子怎么做

主料:茄子(紫皮、长) 500克。

辅料:大蒜15克、姜5克、大葱10克、酱油5克、味精2克、盐3克、香油10克。

步骤:

1、茄子洗净切成两半,放入笼屉蒸熟,晾凉后撕成细丝,放入盘中;大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥;姜洗净去皮切成末;大葱去根洗净切成葱花。

2、大蒜泥、姜末、葱花、酱油、味精、精盐、香油调拌成汁,浇在茄子上面即成。

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